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31/10/2019 | 07:11:39 PM

Miel de Calluna o Biércol. Segunda mejor miel del mundo.


Características de la miel de Calluna.

 

 

Este género melífero se destaca por su gran calidad. Es obtenida del néctar de las flores de brecina. Esta miel es similar en su sabor a la miel de castaño. Es notable entre sus características su consistencia de gel. Esta peculiaridad hace que la cosecha sea de gran dificultad.

Esta miel presenta un matiz entre marrón y rojo, es muy oscura. Cristaliza muy lentamente. Su olor es penetrante y perdurable.

Su sabor es un poco amargo, con tendencia al gusto de los frutos rojos. El gusto permanece largamente en el paladar. Tiene un hermoso brillo y es muy viscosa.

Estas mieles de brezo, se consideran de tipo gourmet. De hecho, esta variedad está representada como la segunda mejor del mundo. Solo superada por la famosa miel de Manuka. Esta interesante miel debe su consistencia gelatinosa a una proteína específica.

La característica que más la realza es la tixotropía. Esto se refiere a la cualidad de algunos compuestos de adquirir consistencia de gel.

 

Propiedades y usos de la miel de Calluna

 

 Desde la edad media, los atributos de la planta de Calluna han sido apreciados y aplicados en el tratamiento de enfermedades. Su contenido de proteínas y sales minerales es muy alto.  Supera en este sentido a cualquier otra miel de origen floral.

 

A este género se atribuye la capacidad para depurar los riñones. Esto se basa en que la miel cuando es consumida en grandes cantidades aumenta la sensación de sed. Esta necesidad de consumir líquidos incrementa las micciones de orina y de esta forma se depuran las vías urinarias. Como complemento la acción antibiótica de la miel contribuye a la eliminación de bacterias presentes en los riñones o la vejiga.

Cuando se utiliza como desinfectante de las vías urinarias, contribuye a eliminar las bacterias que producen la cistitis; induce la eliminación natural de la arenilla y los cálculos renales; reduce la inflamación de la uretra y la vejiga.

Efecto aún más saludable ya que la miel es antiséptica y ejerce sus propiedades al pasar por los riñones, previniendo la nefritis, que es la inflamación de uno o ambos riñones por causas diversas.  Otro efecto importante del consumo de esta miel es su acción benéfica sobre la próstata.

 

Para ciertas condiciones digestivas, esta sustancia puede reducir los procesos de inflamación estomacal. Combate la diarrea ocasionada por infecciones y favorece la digestión de alimentos pesados o comidas muy abundantes.

 

Las mieles aportan mucha energía, ésta no es la excepción. Es ideal para recuperar las energías por su acción revitalizante. Es recomendada como complemento alimenticio durante largas jornadas laborales o cuando exista sensación frecuente de cansancio. Está indicada para la clorosis.

 

Su riqueza mineral le confiere atributos inigualables en el tratamiento de la anemia y la fatiga. Es ideal para combatir la inapetencia. Favorece la recuperación de afecciones del corazón.  Los antioxidantes de la miel de Calluna, influyen sobre las células de la piel. Eliminan los radicales libres. Esto retarda el deterioro celular y ayuda mantener una apariencia juvenil durante más tiempo. Especialmente si es utilizada frecuentemente en el cuidado del cutis.

 

Contribuye a la salud de la sangre, los huesos y la vista por su contenido de vitaminas A y B.

 

Un estudio publicado en la página gubernamental de salud de España, asevera que la miel de Calluna posee una gran cantidad de contenido fenólico e hidratos de carbono. El poder antioxidante presente en esta maravillosa miel, contrarresta los daños causados por la contaminación del ambiente y las alteraciones del metabolismo.

 

Recomendaciones

Esta miel, llamada “la gran desconocida” por algunos conocedores encierra muchas virtudes medicinales. Esta miel es rica en vitaminas. Su composición de sales minerales aporta hierro y otros complementos necesarios para el correcto funcionamiento de los diferentes órganos y sistemas del cuerpo humano.

 

Las propiedades de las plantas medicinales son transferidas a la miel mediante el polen. Si las mieles son procesadas de forma manual se garantiza la preservación de todos los atributos benéficos que ostenten las flores que sirve de materia prima.

 

Esta es una miel muy valorada aunque poco frecuente, la principal razón estriba en la dificultad de retirar la miel de los panales por su textura gelatinosa. Como es una miel que se produce en zonas montañosas su origen es ecológico, este es un valor añadido al producto. La localización de las colmenas aporta la ventaja de que en la mayoría de las ocasiones no existen otras especies vegetales en floración, por lo que la miel es muy concentrada.

 

La elección de la miel como medida terapéutica o alimento medicinal debe siempre obedecer sus atributos particulares. La miel de brezo Calluna se caracteriza por ser una de las mieles más apreciadas por sus altos valores nutricionales y sus propiedades medicinales.

 

Esta miel se conserva cruda, pura y ecológica desde su cosecha hasta su envasado. Es conocido que mientras más puras sea la miel mejor serán sus efectos benéficos sobre el organismo.